Supereko-ren misioa tokiko elikadura kalitatezkoa eskaintzea eta tokiko ekoizleei eta elaboratzaileei laguntzea da. Horregatik, hilero, gure blogean aurkezteko eta produktuak gure dendan dastatzeko plazera dugun tokiko ekoizleren bat aurkeztuko dizuegu. Ezagutzen dituzu? Eta hilabete honetan, Tolosako benetako babarrunekin gozatuko dugu. Gaur Tolosako Ekoizleen Elkartearekin (Tolosako Babarruna Elkartea) hitz egin dugu. Elkarteko kide diren ekoizle guztientzako zerbitzu eta makineria onenak eskaintzeko sortua, elkarte honek Tolosako babarrun onenaren sorreraren sustraiak zaintzen ditu.

• Zeintzuk dira elkarte honen sustraiak?

Tolosako babarrun Ekoizleen Elkartea (Tolosako Babarruna Elkartea) 1994an sortutako elkartea da. Gaur egun, 45 bazkide ekoizle ditu, 23 ha. eta 25000 kg inguru. 2011n bildu zen ekoizpen gehien elkartearen historian. 29 hektarea erein ziren, eta 40.000 kg tolosa-babarrun inguru bildu ziren.

Aldaketarik izan ahal da negozioan? Erantzuna baiezkoa bada, nola bizi izan dira aldaketa horiek nekazaritza-kulturaren garapenean (adibidez, nekazaritza-praktika zaharren aldaketak edo laborantza-teknikak, tradizioak eta ohiturak, etab.)?

Elkarteari esker, Tolosako babarruna modu tradizionalean eta ingurumena errespetatuz landatzen da, inolako bortxarik gabe eta eskulan askorekin. Maiatzaren erdialdetik urriaren erdialdera arte hazten da.

• Zein da eskaintzen dituen produktuen eta beste supermerkatu batzuetan aurki daitezkeenen arteko aldea?

Elkartearen helburu nagusia bertako babarruna defendatzea, identifikatzea eta nabarmentzea da, kanpoko babarrunaren sarrera masiboaren aurrean. Azken batean, kontsumitzaileari jatorri- eta kalitate-bermeak dituen produktu bat eskaintzea, eta nekazariari kontraprestazio ekonomiko duin bat ematea. Ekoizleari aholkularitza teknikoa eskaintzen zaio, produktuaren trazabilitatea eta kalitatea kontrolatzen dira lan-prozesuetan ezarritako sistema eragileen bidez, eta baterako merkaturatze bereizia garatzen da.

• Zein da eskaintzen dituen produktuen eta beste supermerkatu batzuetan aurki daitezkeenen arteko aldea?

Elkartearen helburu nagusia bertako babarruna defendatzea, identifikatzea eta nabarmentzea da, kanpoko babarrunaren sarrera masiboaren aurrean. Azken batean, kontsumitzaileari jatorri- eta kalitate-bermeak dituen produktu bat eskaintzea, eta nekazariari kontraprestazio ekonomiko duin bat ematea. Ekoizleari aholkularitza teknikoa eskaintzen zaio, produktuaren trazabilitatea eta kalitatea kontrolatzen dira lan-prozesuetan ezarritako sistema eragileen bidez, eta baterako merkaturatze bereizia garatzen da.

• Nola jakin dezakete kontsumitzaileek hurbileko produktu baten aurrean eta, aldi berean, produktu osasungarri baten aurrean daudela?

Tolosako benetako babarrunak nahi izanez gero, ziurtatu zigilatutako ontzi unitarioetan aurkezten diren babarrunak erosten dituzula, Eusko Label Kalitatea agertzen den kontrol-etiketa zenbakituta dutela. Ezin izango dugu inoiz bermatu ontziratu gabe eta/edo ontziratuta saldutako babarrunen benetakotasuna, aurrez azaldutako baldintzak betetzen ez badituzte. Aurkezpen mota horietako edozeinek du kontrol-etiketa zenbakitua ontzian, eta bertan agertzen da Eusko Labelaren ikurra, Kalitatea Fundazioak emana. Erakunde horrek kontrolatzen eta ziurtatzen ditu produktu horren kalitatea eta jatorria.

Gogoratu benetako Tolosana Babarruna probatu dezakezula gure produktu-paketearekin.