Alkatxofak ezaugarri gastronomiko bikainak dituzte eta, gainera, plater mota askotan presta daitezke: gordinak, irakinak, bozatuak, betegarriak, frijituak, gisatuak, sofritoan, txingarretan, labean... Txirlak bezala, balio biologiko handiko proteinengatik nabarmentzen dira eta sukaldean aukera ugari eskaintzen dituzte.

Errezeta goxoa, sinplea, elikagarria eta kaloria gutxikoa proposatzen dizugu.

Osagaiak (4 pertsonentzat)
16 orburu
500 gr txirla
2 baratxuri hortz
Oliba-olio birjina extra

koilarakada 1 irin
2 koilarakada ardo zuri
Limoi 1
Perrexil freskoa
Gatz pixka bat

Prestakuntza

1. Jarri txirlak ura eta gatza dituen ontzi batean, duten lurra garbitzeko.

2. Garbitu orburuak eta kendu kanpoko orri gogorrenak. Moztu zurtoina arrasean, kendu goiko puntak; moztu orburuak erditik eta busti limoi-zukuarekin, herdoildu ez daitezen
3. Jarri orburuak egosten lapiko batean gatz pixka batekin 20 minutuz, bigun egon arte. Ondo kendu ura eta gorde.
4. Lapiko batean, jarri oliba-olio pixka bat, eta bota aurretik zuritutako eta zati txikietan moztutako baratxuriak. Baratxuria urreztatzen hasten denean, orburuak gehitzen dituzu, etengabe mugituz dena integratu dadin.
5. Gehitu irina, grumorik sor ez dadin mugituz, eta, ondoren, gehitu ardoa, alkohola lurruntzen utziz.
6. Gehitu txirlak eta utzi bi minutuz egosten, irekitzen diren arte.
7. Prestatzeko eta zerbitzatzeko aretoa, perrexil fresko hostoak gainean dituela

Gomendatzen dizugu...

Errezeta hau gure upeltegian aurkituko duzun ardo zuri on batekin laguntzea.